María Tausiet es autora de Ponzoña en los ojos. Brujería y superstición en Aragón en el siglo XVI (2000, reed. 2004), Los posesos de Tosos. Brujería y justicia popular en tiempos de revolución (2002), y coeditora, junto con James S. Amelang, de El diablo en la Edad Moderna (2004). Ha publicado también diversos estudios sobre temas relacionados con la religiosidad española de la Contrarreforma, como la excomunión, la resistencia a la confesión, el purgatorio, los ángeles o el llamado "don de lágrimas".