1967 - 2017. 50 años de vanguardia cultural

El hambre en la historia

El impacto de los cambios en la producción de alimentos y los modelos de consumo sobre la sociedad

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Este volumen llama la atención sobre aspectos importantes de la relación entre la alimentación y la historia. A lo largo de la historia humana, el hombre ha tenido que subsistir variando sus elementos nutritivos básicos, emigrando o empleando un notable ingenio para alterar su medio. Pero todavía sólo tenemos una idea rudimentaria de la nutrición y la desnutrición en el pasado. Los autores de estos ensayos muestran que el pasado puede ser mucho mejor comprendido si las distinciones que son obvias para los médicos clínicos y los bromatólogos son asimiladas por los historiadores. De igual forma, este volumen pone en tela de juicio supuestos acerca de los mecanismos de crecimiento y descenso de la población, así como teorías sobre la forma en que las poblaciones reaccionan o se adaptan a las limitaciones de sus recursos.
Colección
Historia
Materia
Historia
Idioma
  • Castellano
EAN
9788432306969
ISBN
978-84-323-0696-9
Fecha publicación
31-12-1998
Páginas
371
Ancho
13,5 cm
Alto
21 cm
Rústica
11,99 €
SIN IVA 11,53 €
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